Vila Flores declara o “pão frito” patrimônio cultural do município

Reconhecimento da cultura local e valorização do legado dos imigrantes são objetivos que fazem parte da realização das festas regionais. Após anunciar o 1º Festival do Pão Frito, atração da 6ª Fest Flor, o município de Vila Flores declarou o prato patrimônio cultural material e imaterial municipal.

A lei foi promulgada no último dia 15 de agosto, pelo prefeito Evandro Brandalise (MDB), após passar por aprovação da Câmara de Vereadores. O objetivo é registrar, enaltecer e preservar a difusão das práticas historicamente relacionadas à produção e ao consumo da receita.

Além disso, o Festival que celebra o pão frito foi incluído no calendário de eventos oficiais do município, também após aprovação do legislativo, por meio do Projeto de Lei Executivo 56/2023. Ele deve ocorrer entre setembro e novembro.

O pão frito

Legado da culinária italiana, baseada nos ingredientes simples e receitas com sustância, a receita costumava ser feita com o resto das massas de pão. Caracterizada como uma “comida afetiva”, muito mais pela simbologia familiar do que pela complexidade do prato, pode ser feita facilmente em casa:

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3/4 de xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Óleo (para fritar)

Instruções:

1. Misture a farinha, açúcar, sal e fermento em uma tigela.
2. Combine o leite e a manteiga derretida em outra tigela.
3. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos para formar uma massa.
4. Amasse a massa até ficar suave.
5. Divida em pequenas porções e abra cada uma em um círculo fino.
6. Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira.
7. Frite cada círculo de massa por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar.
8. Repita o processo para as demais porções de massa.